Runderstoofpot met Rijst
Een hartige stoofpot in West-Afrikaanse stijl met mals rundvlees, gestoofd in een gekruide tomaten-pepersaus en geserveerd over luchtige witte rijst.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 910 g riblappen, in blokjes
- 60 ml plantaardige olie
- 6 romatomaten, gehakt
- 2 rode paprika, gehakt
- 1 habaneropeper, zaadlijsten verwijderd
- 1 rode ui, gehakt
- 4 knoflooktenen, fijngehakt
- 60 ml tomatenpuree
- 475 ml rundvleesbouillon
- 370 g witte langkorrelige rijst, gespoeld
- 1 tl kerriepoeder
- 1/2 tl gedroogde tijm
- 1 tl zout
Bereidingswijze
-
1
Blend 6 gehakt romatomaten, 2 gehakt rode paprika en 1 zaadlijsten verwijderd habaneropeper in een blender tot een volledig glad mengsel.
-
2
Verhit 60 ml plantaardige olie in een zware pan op middelhoog vuur en schroei 910 g in blokjes riblappen aan alle kanten bruin.
-
3
Haal het rundvlees uit de pan en bak vervolgens 1 gehakt rode ui en 4 fijngehakt knoflooktenen gedurende 3 minuten tot ze zacht zijn.
-
4
Roer 60 ml tomatenpuree, 1 tl kerriepoeder en 1/2 tl gedroogde tijm erdoor en kook dit 2 minuten.
-
5
Giet het geblende pepermengsel, 475 ml rundvleesbouillon, 1 tl zout en het teruggeplaatste rundvlees erbij.
-
6
Dek af en laat het op laag vuur 45 minuten sudderen tot het vlees een interne temperatuur van 91°C bereikt en mals wordt.
-
7
Kook 370 g gespoeld witte langkorrelige rijst in een aparte pan volgens de aanwijzingen op de verpakking en serveer de hete stoofpot over de rijst.