Говяжье рагу с рисом
Сытное рагу в западноафриканском стиле из нежной говядины, тушеной в пряном томатно-перцовом соусе и поданной на подушке из пушистого белого риса.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 910 г говяжья лопатка, нарезанная кубиками
- 60 мл растительное масло
- 6 помидоры рома, нарезанные
- 2 красный болгарский перец, нарезанный
- 1 перец хабанеро, без семян
- 1 красный лук, нарезанный
- 4 зубчики чеснока, измельченные
- 60 мл томатная паста
- 475 мл говяжий бульон
- 370 г белый длиннозерный рис, промытый
- 1 ч. л. порошок карри
- 1/2 ч. л. сушеный тимьян
- 1 ч. л. соль
Способ приготовления
-
1
Измельчите 6 нарезанные помидоры рома, 2 нарезанный красный болгарский перец и 1 без семян перец хабанеро в блендере до абсолютно однородного состояния.
-
2
Разогрейте 60 мл растительное масло в тяжелой кастрюле на среднем огне и обжарьте 910 г нарезанная кубиками говяжья лопатка со всех сторон до румяной корочки.
-
3
Уберите говядину из кастрюли, затем пассеруйте 1 нарезанный красный лук и 4 измельченные зубчики чеснока в течение 3 минут до мягкости.
-
4
Вмешайте 60 мл томатная паста, 1 ч. л. порошок карри и 1/2 ч. л. сушеный тимьян, готовя 2 минуты.
-
5
Влейте измельченную перцовую смесь, 475 мл говяжий бульон, 1 ч. л. соль и верните говядину.
-
6
Накройте крышкой и тушите на слабом огне 45 минут, пока мясо не достигнет внутренней температуры 91°C и не станет нежным.
-
7
Приготовьте 370 г промытый белый длиннозерный рис в отдельной кастрюле согласно инструкции на упаковке и подавайте горячее рагу поверх риса.