Món thịt bò hầm ăn với cơm
Một món hầm phong cách Tây Phi đậm đà gồm thịt bò mềm om trong sốt cà chua ớt cay và ăn kèm với cơm trắng xốp.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 910 g thịt nạc vai bò, cắt khối
- 60 ml dầu thực vật
- 6 cà chua Roma, cắt nhỏ
- 2 ớt chuông đỏ, cắt nhỏ
- 1 ớt habanero, bỏ hạt
- 1 hành tây đỏ, cắt nhỏ
- 4 tép tỏi, băm nhỏ
- 60 ml sốt cà chua cô đặc
- 475 ml nước dùng bò
- 370 g gạo hạt dài trắng, đã vo
- 1 thìa cà phê bột cà ri
- 1/2 thìa cà phê cỏ xạ hương khô
- 1 thìa cà phê muối
Cách làm
-
1
Xay nhuyễn 6 cắt nhỏ cà chua Roma, 2 cắt nhỏ ớt chuông đỏ và 1 bỏ hạt ớt habanero trong máy xay sinh tố cho đến khi mịn hoàn toàn.
-
2
Làm nóng 60 ml dầu thực vật trong một chiếc nồi dày trên lửa vừa và áp chảo 910 g cắt khối thịt nạc vai bò cho đến khi chuyển màu nâu ở tất cả các mặt.
-
3
Lấy thịt bò ra khỏi nồi, sau đó xào 1 cắt nhỏ hành tây đỏ và 4 băm nhỏ tép tỏi trong 3 phút cho đến khi mềm.
-
4
Khuấy đều 60 ml sốt cà chua cô đặc, 1 thìa cà phê bột cà ri và 1/2 thìa cà phê cỏ xạ hương khô vào, nấu trong 2 phút.
-
5
Đổ hỗn hợp ớt đã xay, 475 ml nước dùng bò, 1 thìa cà phê muối và thịt bò đã lấy ra lúc nãy vào nồi.
-
6
Đậy nắp và hầm trên lửa nhỏ trong 45 phút cho đến khi thịt đạt nhiệt độ bên trong là 91°C và trở nên mềm.
-
7
Nấu 370 g đã vo gạo hạt dài trắng trong một nồi riêng theo hướng dẫn trên bao bì và múc món hầm nóng lên trên cơm.