Яловиче рагу з рисом
Ситно-густе рагу у західноафриканському стилі з ніжними шматочками яловичини, тушкованими у пряному томатно-перцевому соусі та поданими на подушці з пухкого білого рису.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 910 г яловича лопатка, нарізана кубиками
- 60 мл рослинна олія
- 6 помідори рома, нарізані
- 2 червоний болгарський перець, нарізаний
- 1 перець хабанеро, очищений від насіння
- 1 червона цибуля, нарізана
- 4 зубчики часнику, подрібнені
- 60 мл томатна паста
- 475 мл яловичий бульйон
- 370 г довгозернистий білий рис, промитий
- 1 ч. л. порошок каррі
- 1/2 ч. л. сушений чебрець
- 1 ч. л. сіль
Спосіб приготування
-
1
Змішайте 6 нарізані помідори рома, 2 нарізаний червоний болгарський перець та 1 очищений від насіння перець хабанеро у блендері до повної однорідності.
-
2
Розігрійте 60 мл рослинна олія у товстостінній каструлі на середньому вогні та обсмажте 910 г нарізана кубиками яловича лопатка до золотистої скоринки з усіх боків.
-
3
Вийміть яловичину з каструлі, потім пасеруйте 1 нарізана червона цибуля та 4 подрібнені зубчики часнику протягом 3 хвилин до м'якості.
-
4
Введіть 60 мл томатна паста, 1 ч. л. порошок каррі та 1/2 ч. л. сушений чебрець, готуючи 2 хвилини.
-
5
Влийте збиту перцеву суміш, 475 мл яловичий бульйон, 1 ч. л. сіль та поверніть яловичину.
-
6
Накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні 45 хвилин, поки м'ясо не досягне внутрішньої температури 91°C і не стане ніжним.
-
7
Зваріть 370 г промитий довгозернистий білий рис в окремій каструлі згідно з інструкцією на упаковці та подавайте гаряче рагу поверх рису.