كيمتشي-جيجاي
يخنة كورية غنية بالنكهات، تحتوي على كيمتشي معتق جيداً، ولحم بطن الخنزير الطري، والتوفو الحريري في مرقة حارة.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 1 ملعقة كبيرة زيت السمسم المحمص
- 230 غ بطن الخنزير, مقطع شرائح
- 180 غ كيمتشي ملفوف صيني معتق, مفروم
- 3 فصوص الثوم, مفروم ناعماً
- 1 ملعقة كبيرة رقائق الفلفل الحار الكوري
- 700 مل مرقة الأنشوفة وعشب الكيلب
- 120 مل عصير الكيمتشي
- 230 غ التوفو المتماسك, مقطع شرائح
- 3 أعواد البصل الأخضر, مقطع شرائح
طريقة التحضير
-
1
سخن 1 ملعقة كبيرة زيت السمسم المحمص في قدر ثقيل على حرارة متوسطة.
-
2
أضف 230 غ مقطع شرائح بطن الخنزير واطهه لمدة 4 دقائق حتى يتحمر قليلاً ويصل لحم الخنزير إلى حرارة داخلية لا تقل عن 63°C.
-
3
قلب 180 غ مفروم كيمتشي ملفوف صيني معتق و3 مفروم ناعماً فصوص الثوم و1 ملعقة كبيرة رقائق الفلفل الحار الكوري معاً، واطهِ الخليط لمدة 5 دقائق حتى يطري الكيمتشي.
-
4
صب 700 مل مرقة الأنشوفة وعشب الكيلب و120 مل عصير الكيمتشي، واترك الخليط حتى يغلي، ثم خفف الحرارة واتركه يغلي على نار هادئة وهو مغطى لمدة 15 دقيقة.
-
5
أضف 230 غ مقطع شرائح التوفو المتماسك و3 أعواد مقطع شرائح البصل الأخضر، واتركه يغلي على نار هادئة بدون غطاء لمدة 5 دقائق قبل التقديم ساخناً.