موس الشوكولاتة السويسري
موس شوكولاتة سويسري ناعم وحريري مصنوع من الشوكولاتة الداكنة وكريمة الخفق. حلوى أنيقة وخفيفة تذوب على اللسان.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 170 غ شوكولاتة داكنة (70% كاكاو), مفرومة
- 15 غ زبدة
- 2 صفار البيض
- 4 ملاعق كبيرة سكر حبيبات
- 240 مل كريمة ثقيلة, باردة
- 1/4 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
- 1/8 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
-
1
ضع 170 غ مفرومة شوكولاتة داكنة (70% كاكاو) و 15 غ زبدة في وعاء مقاوم للحرارة. أذبهما فوق قدر من الماء المغلي برفق (طريقة الحمام المائي)، مع التقليب حتى يصبح القوام ناعماً. ارفع الوعاء عن النار ودعه يبرد قليلاً.
-
2
في وعاء آخر، اخفق 2 صفار البيض مع 4 ملاعق كبيرة سكر حبيبات حتى يصبح الخليط شاحباً وسميكاً، لمدة دقيقتين تقريبا.
-
3
اقلب مزيج الصفار في الشوكولاتة المذابة، مع التقليب برفق حتى يمتزجا. أضف 1/4 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا وقلب.
-
4
في وعاء منفصل، اخفق 240 مل باردة كريمة ثقيلة حتى تحصل على قمم متماسكة.
-
5
اقلب الكريمة المخفوقة برفق في مزيج الشوكولاتة على مرحلتين، مع التقليب بحذر للحفاظ على الهواء.
-
6
تبل بـ 1/8 ملعقة صغيرة ملح.
-
7
وزع الخليط في أكواب أو أواني التقديم. برده لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم.