Швейцарський шоколадний мус
Ніжний та шовковистий швейцарський шоколадний мус, приготований з чорного шоколаду та збитих вершків. Елегантний, легкий десерт, який тане на язиці.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 170 г Чорний шоколад (70% какао), подрібнений
- 15 г Вершкове масло
- 2 Яєчні жовтки
- 4 ст. л. Цукор-пісок
- 240 мл Вершки жирні, холодні
- 1/4 ч. л. Ванільний екстракт
- 1/8 ч. л. Сіль
Спосіб приготування
-
1
Покладіть 170 г подрібнений Чорний шоколад (70% какао) та 15 г Вершкове масло у жаростійку миску. Розтопіть над каструлею з киплячою водою на водяній бані, помішуючи до однорідності. Зніміть з вогню та дайте трохи охолонути.
-
2
В іншій мисці збийте 2 Яєчні жовтки з 4 ст. л. Цукор-пісок до світлої пишної маси, приблизно 2 хвилини.
-
3
Введіть суміш жовтків у розтоплений шоколад, обережно помішуючи до об'єднання. Додайте 1/4 ч. л. Ванільний екстракт.
-
4
В окремій мисці збийте 240 мл холодні Вершки жирні до стійких піків.
-
5
Обережно вмішайте збиті вершки у шоколадну суміш у два прийоми, акуратно перегортаючи, щоб зберегти повітря.
-
6
Приправте 1/8 ч. л. Сіль.
-
7
Розподіліть по склянках для подачі або мисках. Охолоджуйте принаймні 30 хвилин перед подачею.