Mousse au chocolat suisse
Mousse au chocolat suisse douce et soyeuse preparee avec du chocolat noir et de la creme fouettee. Un dessert elegant et leger qui fond sur la langue.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 170 g Chocolat noir (70% de cacao), hache
- 15 g Beurre
- 2 Jaunes d'œufs
- 4 c. à soupe Sucre semoule
- 240 ml Creme entiere, froyde
- 1/4 c. à café Extrait de vanille
- 1/8 c. à café Sel
Préparation
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1
Placez 170 g hache Chocolat noir (70% de cacao) et 15 g Beurre dans un bol resistant a la chaleur. Faites fondre sur une casserole d'eau frissonnante au bain marie, en remuant jusqu'a l'obtention d'un melange lisse. Retirez du feu et laissez refroidir legerement.
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2
Dans un autre bol, fouettez 2 Jaunes d'œufs avec 4 c. à soupe Sucre semoule jusqu'a ce que le melange devienne pale et epais, environ 2 minutes.
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3
Incorporez le melange de jaunes dans le chocolat fondu, en remuant doucement jusqu'a homogeneite. Incorporez 1/4 c. à café Extrait de vanille.
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4
Dans un bol separe, montez 240 ml froyde Creme entiere en chantilly ferme.
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5
Incorporez delicatement la creme fouettee dans le melange de chocolat en deux fois, en soulevant bien la masse pour preserver l'air.
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6
Assaisonnez avec 1/8 c. à café Sel.
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7
Repartissez dans des verres ou des bols de service. Refrigerer pendant au moins 30 minutes avant de servir.