瑞士巧克力慕斯
丝滑细腻的瑞士巧克力慕斯，由黑巧克力和打发奶油制成。这是一款优雅清淡、入口即化的甜点。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 170 克 黑巧克力（70%可可含量）, 切碎
- 15 克 黄油
- 2 蛋黄
- 4 大勺 细砂糖
- 240 毫升 稀奶油, 冷藏
- 1/4 小勺 香草精
- 1/8 小勺 盐
做法
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1
将 170 克 切碎的 黑巧克力（70%可可含量） 和 15 克 黄油 放入耐热碗中。在微沸的水锅上方加热融化（双层锅隔水加热法），搅拌至顺滑。离火并稍微放凉。
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2
在另一个碗中，将 2 蛋黄 与 4 大勺 细砂糖 打发至颜色发白且浓稠，大约 2 分钟。
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3
将蛋黄混合物拌入融化的巧克力中，轻轻搅拌至融合。拌入 1/4 小勺 香草精。
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4
在另一个碗中，将 240 毫升 冷藏的 稀奶油 打发至硬性发泡。
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5
分两次将打发的奶油轻柔地拌入巧克力混合物中，小心翻拌以保留空气感。
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6
加入 1/8 小勺 盐 调味。
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7
分装到服务杯或碗中。冷藏至少 30 分钟即可享用。