Швейцарский шоколадный мусс
Шелковисто-гладкий швейцарский шоколадный мусс из темного шоколада и взбитых сливок. Элегантный легкий десерт, который тает во рту.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 170 г Темный шоколад (70% какао), измельченный
- 15 г Сливочное масло
- 2 Яичные желтки
- 4 ст. л. Сахарный песок
- 240 мл Жирные сливки, холодные
- 1/4 ч. л. Ванильный экстракт
- 1/8 ч. л. Соль
Способ приготовления
-
1
Положите 170 г измельченный Темный шоколад (70% какао) и 15 г Сливочное масло в термостойкую миску. Растопите над кастрюлей с кипящей водой на водяной бане, помешивая до получения однородной массы. Снимите с огня и дайте немного остыть.
-
2
В другой миске взбейте 2 Яичные желтки с 4 ст. л. Сахарный песок до посветления и загустения, около 2 минут.
-
3
Вмешайте смесь желтков в растопленный шоколад, аккуратно помешивая до объединения. Добавьте 1/4 ч. л. Ванильный экстракт.
-
4
В отдельной миске взбейте 240 мл холодные Жирные сливки до устойчивых пиков.
-
5
Аккуратно вмешайте взбитые сливки в шоколадную смесь в два приема, аккуратно складывая массу, чтобы сохранить воздух.
-
6
Добавьте 1/8 ч. л. Соль.
-
7
Разложите по сервировочным стаканам или мискам. Охлаждайте не менее 30 минут перед подачей.