Basbousa mit Sahnefüllung
Ein klassischer nordafrikanischer Grießkuchen mit einer reichhaltigen Sahnefüllung und getränkt in duftendem Rosensirup.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 335 g grober Grieß
- 120 ml Butterschmalz, geschmolzen
- 100 g Zucker
- 240 ml natur Joghurt mit fettem Milchgehalt
- 1 TL Backpulver
- 475 ml Vollmilch
- 30 g Speisestärke
- 120 ml Schlagsahne
- 200 g Zucker
- 240 ml Wasser
- 2 TL Zitronensaft, frisch
- 1 TL Rosenwasser
Zubereitung
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1
Vermengen Sie 240 ml Wasser, 200 g Zucker und 2 TL frisch Zitronensaft in einem Topf bei mittlerer Hitze, lassen Sie es 8 Minuten köcheln, nehmen Sie es dann vom Herd und rühren Sie 1 TL Rosenwasser unter.
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2
Verquirlen Sie 475 ml Vollmilch und 30 g Speisestärke in einem Topf bei mittlerer Hitze, bis es zu einer glatten Creme eindickt, nehmen Sie es dann vom Herd und rühren Sie 120 ml Schlagsahne unter.
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3
Mischen Sie 335 g grober Grieß, 100 g Zucker und 1 TL Backpulver in einer Schüssel, reiben Sie dann 120 ml geschmolzen Butterschmalz ein und rühren Sie 240 ml natur Joghurt mit fettem Milchgehalt unter, bis ein weicher Teig entsteht.
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4
Verteilen Sie die Hälfte des Grießteigs in einer gefetteten Backform, schichten Sie die Creme gleichmäßig darüber und bedecken Sie das Ganze vorsichtig mit dem restlichen Teig.
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5
Backen Sie den Kuchen bei 190°C für 30 Minuten, bis er goldbraun ist, gießen Sie dann sofort den warmen Sirup über den heißen Kuchen und lassen Sie ihn vor dem Servieren 30 Minuten ruhen.