Basbousa met room
Een klassieke Noord-Afrikaanse semolinacake met een rijke roomvulling en doordrenkt met geurige rozenstroop.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 335 g grove semolina
- 120 ml ghee, gesmolten
- 100 g kristalsuiker
- 240 ml volle natuuryoghurt
- 1 tl bakpoeder
- 475 ml volle melk
- 30 g maïzena
- 120 ml slagroom
- 200 g kristalsuiker
- 240 ml water
- 2 tl citroensap, vers
- 1 tl rozenwater
Bereidingswijze
-
1
Combineer 240 ml water, 200 g kristalsuiker en 2 tl vers citroensap in een steelpan op middelhoog vuur, laat 8 minuten zachtjes koken, neem dan van het vuur en roer er 1 tl rozenwater door.
-
2
Klop 475 ml volle melk en 30 g maïzena los in een steelpan op middelhoog vuur tot het dik wordt tot een gladde vla, neem dan van het vuur en roer er 120 ml slagroom door.
-
3
Meng 335 g grove semolina, 100 g kristalsuiker en 1 tl bakpoeder in een kom, wrijf er dan 120 ml gesmolten ghee door en roer er 240 ml volle natuuryoghurt door tot een zacht deeg ontstaat.
-
4
Verdeel de helft van het semolinadeeg over een ingevette bakvorm, schep de roomvulling er gelijkmatig over en bedek het geheel voorzichtig met de rest van het deeg.
-
5
Bak op 190°C gedurende 30 minuten goudbruin, giet dan direct de warme stroop over de hete cake en laat 30 minuten rusten voor het serveren.