奶油巴斯布萨
一道经典的北非粗粒小麦蛋糕，夹有浓郁的奶油馅，并浸泡在芳香的玫瑰糖浆中。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 335 克 粗粒小麦粉
- 120 毫升 酥油, 已融化
- 100 克 细砂糖
- 240 毫升 原味全脂酸奶
- 1 小勺 泡打粉
- 475 毫升 全脂牛奶
- 30 克 玉米淀粉
- 120 毫升 浓奶油
- 200 克 细砂糖
- 240 毫升 水
- 2 小勺 柠檬汁, 新鲜
- 1 小勺 玫瑰水
做法
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1
将 240 毫升 水、200 克 细砂糖 和 2 小勺 新鲜 柠檬汁 放入奶锅中，中火煮沸，慢炖 8 分钟，然后离火，拌入 1 小勺 玫瑰水。
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2
将 475 毫升 全脂牛奶 和 30 克 玉米淀粉 放入奶锅中用中火搅拌，直至变稠成光滑的蛋奶酱，然后离火，拌入 120 毫升 浓奶油。
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3
在大碗中混合 335 克 粗粒小麦粉、100 克 细砂糖 和 1 小勺 泡打粉，然后揉入 120 毫升 已融化 酥油 并加入 240 毫升 原味全脂酸奶 搅拌，直到形成软面团。
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4
将一半的粗粒小麦面团铺在抹了油的烤盘中，将奶油馅均匀地铺在顶部，然后小心地用剩余的面团盖住。
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5
在 190°C 下烘烤 30 分钟直至呈金黄色，然后立即将温热的糖浆浇在热蛋糕上，静置 30 分钟后再切块食用。