Basbousa nhân kem
Một loại bánh semolina cổ điển Bắc Phi có lớp nhân kem béo ngậy ở giữa và được ngâm trong nước đường hoa hồng thơm lừng.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 335 g bột semolina thô
- 120 ml bơ ghee, đã đun chảy
- 100 g đường cát trắng
- 240 ml sữa chua nguyên chất nguyên kem
- 1 thìa cà phê bột nở
- 475 ml sữa tươi nguyên kem
- 30 g bột bắp
- 120 ml kem tươi đậm đặc
- 200 g đường cát trắng
- 240 ml nước
- 2 thìa cà phê nước cốt chanh, vắt tươi
- 1 thìa cà phê nước hoa hồng
Cách làm
-
1
Cho 240 ml nước, 200 g đường cát trắng và 2 thìa cà phê vắt tươi nước cốt chanh vào một chiếc quánh trên lửa vừa, đun liu riu trong 8 phút, sau đó nhấc khỏi bếp và khuấy đều 1 thìa cà phê nước hoa hồng vào.
-
2
Đánh đều 475 ml sữa tươi nguyên kem và 30 g bột bắp trong một chiếc quánh trên lửa vừa cho đến khi đặc lại thành một hỗn hợp custard mịn màng, sau đó nhấc khỏi bếp và khuấy đều 120 ml kem tươi đậm đặc vào.
-
3
Trộn đều 335 g bột semolina thô, 100 g đường cát trắng và 1 thìa cà phê bột nở trong một cái tô, sau đó xoa đều với 120 ml đã đun chảy bơ ghee và trộn đều 240 ml sữa chua nguyên chất nguyên kem vào cho đến khi tạo thành một khối bột mềm.
-
4
Trét một nửa phần bột semolina vào khuôn nướng đã thoa mỡ, xếp lớp nhân kem lên trên thật đều, sau đó cẩn thận phủ phần bột còn lại lên trên.
-
5
Nướng ở nhiệt độ 190°C trong 30 phút cho đến khi chuyển màu vàng nâu, sau đó rưới ngay phần nước đường ấm lên trên chiếc bánh nóng và để nghỉ 30 phút trước khi dùng.