Buko Pandan
Ein klassisches philippinisches Dessert mit duftenden Pandan-Geleewürfeln und zarten jungen Kokosnussstreifen, untergehoben in eine süße Sahnemischung.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 1 EL grünes Agar-Agar-Pulver
- 475 ml Wasser
- 50 g Kristallzucker
- 1/2 TL Pandan-Extrakt
- 475 ml zerspante junge Kokosnuss, abgetropft
- 240 ml gesüßte Kondensmilch
- 240 ml schwere Sahne, gekühlt
Zubereitung
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1
In einem Topf 475 ml Wasser, 1 EL grünes Agar-Agar-Pulver, 50 g Kristallzucker und 1/2 TL Pandan-Extrakt vermischen.
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2
Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum sanften Kochen bringen und dann 2 Minuten köcheln lassen.
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3
Die Flüssigkeit in eine flache Schale gießen und im Kühlschrank fest werden lassen, dann in kleine Würfel schneiden.
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4
In einer großen Schüssel 240 ml gekühlt schwere Sahne und 240 ml gesüßte Kondensmilch glatt rühren.
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5
Hebe 475 ml abgetropft zerspante junge Kokosnuss und die Pandan-Geleewürfel unter, bis alles gut vermischt ist.
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6
Abdecken und vor dem kalten Servieren mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.