Rührei mit Loroco
Rührei mit Loroco, einer einzigartigen salvadorianischen Blume mit einem zarten spargelähnlichen Geschmack. Ein proteinreiches Frühstück mit authentischem zentralamerikanischem Flair.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 8 Eier, verquirlt
- 120 ml Lorocoblüten (frisch oder tiefgekühlt)
- 30 g Butter
- 1/2 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 8 Mais-Tortillas, gewärmt
Zubereitung
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1
Erhitze 30 g Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
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2
Dünste 1/2 in dünne Scheiben geschnitten Zwiebel für 2 Minuten an, bis sie weich sind.
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3
Gib 120 ml Lorocoblüten (frisch oder tiefgekühlt) hinzu und brate es unter vorsichtigem Rühren für 1 Minute an.
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4
Gieße 8 verquirlt Eier hinein und rühre langsam und vorsichtig für 4 bis 5 Minuten, bis sich weiche Eierflocken bilden. Nicht zu lange kochen.
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5
Schmecke mit 1/2 TL Salz und 1/4 TL schwarzer Pfeffer nach Geschmack ab.
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6
Serviere sofort mit 8 gewärmt Mais-Tortillas als Beilage.