Huevos revueltos con loroco
Roerei met loroco, een unieke Salvadoraanse bloem met een delicate, aspergeachtige smaak. Een eiwitrijk ontbijt met een authentieke Midden-Amerikaanse flair.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 8 eieren, losgeklopt
- 120 ml lorocobloemen (vers of bevroren)
- 30 g boter
- 1/2 ui, dun gesneden
- 1/2 tl zout
- 1/4 tl zwarte peper
- 8 maïstortilla's, verwarmd
Bereidingswijze
-
1
Verhit 30 g boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
-
2
Bak 1/2 dun gesneden ui gedurende 2 minuten tot deze zacht is.
-
3
Voeg 120 ml lorocobloemen (vers of bevroren) toe en bak 1 minuut onder voorzichtig roeren.
-
4
Giet 8 losgeklopt eieren erbij en roer langzaam en voorzichtig gedurende 4 tot 5 minuten tot zachte vlokken ontstaan. Laat niet te gaar worden.
-
5
Breng op smaak met 1/2 tl zout en 1/4 tl zwarte peper.
-
6
Serveer direct met 8 verwarmd maïstortilla's erbij.