Chicharrones Salvadoreños
Knusprig frittierter Schweinebauch in mundgerechten Stücken, serviert mit Limette, Salz und Tortillas. Ein herzhafter Street-Food-Klassiker.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 910 g Schweinebauch, geschnitten in 2,5 cm Würfel
- 2 TL Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 4 Zehen Knoblauch, gehackt
- 1 frische Limette
- 8 Mais-Tortillas, gewärmt
Zubereitung
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1
Geben Sie 910 g geschnitten in 2,5 cm Würfel Schweinebauch in einen großen Topf und bedecken Sie es mit Wasser. Bringen Sie es zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie es 15 bis 20 Minuten köcheln, bis das Fleisch gar und zart ist.
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2
Gießen Sie das Fleisch gut ab und tupfen Sie es mit Papiertüchern trocken. Würzen Sie es mit 2 TL Salz, 1 TL schwarzer Pfeffer, 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel und 4 Zehen gehackt Knoblauch.
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3
Erhitzen Sie so viel Öl in einer großen Pfanne, dass es 1 cm hoch steht. Sobald es heiß ist, frittieren Sie das Fleisch portionsweise, bis die Ränder knusprig und goldbraun sind, etwa 8 bis 10 Minuten.
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4
Geben Sie es zum Abtropfen auf Papiertücher. Servieren Sie es heiß mit frischen 1 frische Limette-Spalten und 8 gewärmt Mais-Tortillas dazu.