Ovos Mexidos com Loroco
Ovos mexidos com loroco, uma flor salvadorenha única com um sabor delicado semelhante ao aspargo. Um café da manhã rico em proteínas com autêntico toque centro-americano.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 8 ovos, batidos
- 120 ml flores de loroco (frescas ou congeladas)
- 30 g manteiga
- 1/2 cebola, cortada em fatias finas
- 1/2 colher (chá) sal
- 1/4 colher (chá) pimenta-do-reino
- 8 tortillas de milho, aquecidas
Modo de preparo
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1
Aqueça 30 g manteiga em uma frigideira grande em fogo médio.
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2
Refogue 1/2 cortada em fatias finas cebola por 2 minutos até amaciarem.
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3
Adicione 120 ml flores de loroco (frescas ou congeladas) e cozinhe por 1 minuto, mexendo delicadamente.
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4
Despeje 8 batidos ovos e mexa devagar e delicadamente por 4 a 5 minutos até formarem coalhadas macias. Não cozinhe demais.
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5
Tempere com 1/2 colher (chá) sal e 1/4 colher (chá) pimenta-do-reino a gosto.
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6
Sirva imediatamente com 8 aquecidas tortillas de milho ao lado.