Loroco-Quesadillas
Knusprige Tortillas gefuellt mit geschmolzenem Kaese und Loroco, einer duftenden salvadoranischen Blume mit feinem spargelähnlichem Geschmack. Eine elegante Vorspeise, die lokale Zutaten präsentiert.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 8 Mais-Tortillas
- 120 ml Loroco-Blüten (frisch oder tiefgekühlt)
- 225 g Mozzarella-Käse, gerieben
- 55 g Butter
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 1 frische Limette
Zubereitung
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1
Geben Sie 225 g gerieben Mozzarella-Käse und 120 ml Loroco-Blüten (frisch oder tiefgekühlt) auf eine Hälfte jeder 8 Mais-Tortillas.
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2
Klappen Sie jede Tortilla in der Mitte zusammen, um die Füllung einzuschließen.
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3
Erhitzen Sie 55 g Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
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4
Rösten Sie die gefalteten Tortillas portionsweise von jeder Seite 2 bis 3 Minuten an, bis sie goldbraun und knusprig sind. Der Käse sollte anfangen zu schmelzen.
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5
Geben Sie alles auf einen Servierteller. Würzen Sie mit 1/2 TL Salz und 1/4 TL schwarzer Pfeffer.
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6
Servieren Sie das Gericht heiß mit frischen 1 frische Limette-Spalten als Garnitur und zum Verfeinern.