Lebkuchen
Traditionelles Gewürzgebäck mit warmen Gewürzen, kandierten Zitrusfrüchten und gemahlenen Mandeln. Mit einer leichten Glasur überzogen für einen weichen und saftigen Weihnachtssnack.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 120 ml Honig
- 105 g dunkler brauner Zucker
- 1 groß Ei, verquirlt
- 250 g Weizenmehl Type 405, gesiebt
- 140 g gemahlene Mandeln
- 2 TL Lebkuchengewürz
- 1/2 TL Natron
- 80 ml kandierte Orangenschale, fein gehackt
- 120 g Puderzucker, gesiebt
- 2 EL Zitronensaft
Zubereitung
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1
Erwärme 120 ml Honig und 105 g dunkler brauner Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze, bis sie sich aufgelöst haben, und lasse sie dann etwas abkühlen.
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2
Rühre 1 groß verquirlt Ei unter, bis die Masse glatt ist.
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3
Rühre 250 g gesiebt Weizenmehl Type 405, 140 g gemahlene Mandeln, 2 TL Lebkuchengewürz, 1/2 TL Natron und 80 ml fein gehackt kandierte Orangenschale ein, um einen weichen Teig zu formen.
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4
Setze Teigkugeln auf ein ausgelegtes Backblech und backe sie bei 180°C für 12 bis 14 Minuten.
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5
Verrühre 120 g gesiebt Puderzucker und 2 EL Zitronensaft miteinander und streiche die Glasur dann auf die warmen Plätzchen.