Sambousek
Knusprige dreieckige Teigtaschen gefüllt mit gewürztem Hackfleisch, Zwiebeln und Pinienkernen. Goldbraun frittiert und als Vorspeise oder Snack mit Joghurtsauce serviert.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 24 Wonton-Teigblätter
- 230 g Rinderhackfleisch
- 80 g Zwiebel, fein gewürfelt
- 3 EL Pinienkerne, gehackt
- 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1/8 TL gemahlener Zimt
- 1/8 TL gemahlener Piment
- 1/4 TL Salz
- 1/8 TL schwarzer Pfeffer
- 475 ml Pflanzenöl (zum Frittieren)
- 125 g Naturjoghurt
Zubereitung
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1
Erhitze 475 ml Pflanzenöl (zum Frittieren) in einer tiefen Pfanne auf 180°C.
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2
Während das Öl heiß wird, brate 230 g Rinderhackfleisch und 80 g fein gewürfelt Zwiebel zusammen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze an, bis das Fleisch gebräunt ist, in 5 bis 7 Minuten.
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3
Gieße überschüssiges Fett ab und rühre 3 EL gehackt Pinienkerne, 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel, 1/8 TL gemahlener Zimt, 1/8 TL gemahlener Piment, 1/4 TL Salz und 1/8 TL schwarzer Pfeffer unter.
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4
Lass die Füllung etwas abkühlen.
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5
Gib 1 TL Füllung auf eine Ecke jedes 24 Wonton-Teigblätter.
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6
Falte den Teig zu einem Dreieck und drücke die Ränder fest, um sie zu verschließen.
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7
Gib die Dreiecke portionsweise vorsichtig in das heiße Öl und frittiere sie 2 bis 3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.
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8
Nimm sie mit einem Schaumlöffel heraus und lass sie auf Papiertüchern abtropfen.
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9
Serviere sie warm mit 125 g Naturjoghurt zum Dippen.