Arayes
Gewürztes Hackfleisch zwischen zwei Hälften von Fladenbrot, gegrillt, bis es außen knusprig ist. Ein beliebtes libanesisches Streetfood, das herzhaft, aromatisch und äußerst sättigend ist.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 450 g Rinderhackfleisch
- 80 g rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 3 EL frische Petersilie, fein gehackt
- 120 ml Tomate, sehr klein gewürfelt
- 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1/4 TL gemahlener Piment
- 1/8 TL gemahlener Zimt
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- 4 Pita-Brot
Zubereitung
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1
In einer Schüssel 450 g Rinderhackfleisch, 80 g fein gewürfelt rote Zwiebel, 3 EL fein gehackt frische Petersilie, 120 ml sehr klein gewürfelt Tomate, 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel, 1/4 TL gemahlener Piment, 1/8 TL gemahlener Zimt, 1/2 TL Salz und 1/4 TL schwarzer Pfeffer vermengen.
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2
Vorsichtig vermischen, bis alles gerade eben verbunden ist.
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3
Mit einem scharfen Messer vorsichtig eine Tasche in jedes 4 Pita-Brot schneiden, indem man es waagerecht aufschneidet, und darauf achten, die Ränder nicht zu durchtrennen.
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4
Die Füllung gleichmäßig aufteilen und in die Pita-Taschen füllen.
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5
Die Außenseite der Pita mit 2 EL Olivenöl bestreichen.
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6
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze aufheizen.
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7
Die gefüllte Pita von jeder Seite 71°C 4-5 Minuten grillen, bis sie knusprig und goldbraun sind und das Fleisch die Innentemperatur erreicht, während man sie mit einem Pfannenwender leicht andrückt.
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8
Warm mit Tahinisauce servieren.