Злабья
Хрустящие жареные спирали из теста, пропитанные медом и водой из цветков апельсина. Традиционное тунисское лакомство, которое отличается изысканностью, ароматом и идеально подходит для праздников.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 250 г пшеничная мука
- 55 г несоленое сливочное масло, растопленное
- 2 крупные яйца
- 1/8 ч. л. соль
- 475 мл растительное масло для фритюра
- 240 мл мед
- 1 ч. л. вода из цветков апельсина
- 120 мл теплая вода
- 2 ст. л. фисташки, измельченные
- 1/2 ч. л. розовая вода
Способ приготовления
-
1
В миске соедините 250 г пшеничная мука, 2 крупные яйца, 1/8 ч. л. соль и 120 мл теплая вода. Месите в течение 5 минут, пока не образуется мягкое тесто.
-
2
Разделите тесто на 12 равных частей. Накройте влажной тканью и дайте отдохнуть 10 минут.
-
3
Разогрейте 475 мл растительное масло для фритюра в глубокой сковороде до 180°C.
-
4
На присыпанной мукой поверхности раскатайте один кусочек теста в тонкий круг. Сформируйте спираль, скручивая от края к центру.
-
5
Осторожно положите спираль в горячее масло и обжаривайте по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета и хрустящей корочки.
-
6
Достаньте шумовкой и ненадолго обсушите на бумажных полотенцах.
-
7
В небольшом сотейнике подогрейте 240 мл мед и вмешайте 1 ч. л. вода из цветков апельсина и 1/2 ч. л. розовая вода.
-
8
Сразу окуните теплую обжаренную выпечку в медовую смесь, хорошо обмакивая.
-
9
Выложите на сервировочное блюдо и посыпьте 2 ст. л. измельченные фисташки. Подавайте при комнатной температуре.