즐라비아
꿀과 오렌지 블러섬 워터에 적신 바삭한 튀김 페이스트리 나선형 과자입니다. 달콤하고 향긋하며 축하 행사에 완벽한 전통적인 튜니시아 디저트입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 250 g 다목적 밀가루
- 55 g 무염 버터, 녹인 것
- 2 달걀 대란
- 1/8 작은술 소금
- 475 ml 식용유 (튀김용)
- 240 ml 꿀
- 1 작은술 오렌지 블러섬 워터
- 120 ml 따뜻한 물
- 2 큰술 피스타치오, 다진 것
- 1/2 작은술 장미수
만드는 법
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1
볼에 250 g 다목적 밀가루, 2 달걀 대란, 1/8 작은술 소금, 120 ml 따뜻한 물을 넣고 섞습니다. 부드러운 반죽이 될 때까지 5분간 치대세요.
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2
반죽을 12개의 똑같은 조각으로 나눕니다. 젖은 천을 덮고 10분간 휴지시킵니다.
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3
깊은 팬에 475 ml 식용유 (튀김용)을 붓고 180°C까지 가열합니다.
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4
밀가루를 뿌린 표면 위에서 반죽 한 조각을 얇은 원 모양으로 밉니다. 가장자리에서 안쪽으로 말아가며 나선형을 만듭니다.
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5
나선형 반죽을 뜨거운 기름에 조심스럽게 넣고 노릇하고 바삭해질 때까지 양면을 각각 1-2분간 튀깁니다.
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6
구멍이 뚫린 스푼으로 건져내어 키친타월 위에서 기름기를 살짝 빼줍니다.
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7
작은 냄비에 240 ml 꿀을 데우고 1 작은술 오렌지 블러섬 워터, 1/2 작은술 장미수을 섞습니다.
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8
따뜻한 튀김 페이스트리를 꿀 혼합물에 즉시 담가 소스가 잘 배도록 합니다.
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9
서빙 접시에 담고 2 큰술 다진 것 피스타치오을 뿌립니다. 상온에서 서브하세요.