Arayes
Carne picada especiada colocada entre dos mitades de pan de pita y a la parrilla hasta que esté crujiente por fuera. Una querida comida callejera libanesa que es sabrosa, aromática y muy satisfactoria.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 450 g carne picada de res
- 80 g cebolla morada, finamente picada
- 3 cda perejil fresco, finamente picado
- 120 ml tomate, finamente picado en cubitos
- 1/2 cdta comino molido
- 1/4 cdta pimienta de Jamaica molida
- 1/8 cdta canela molida
- 1/2 cdta sal
- 1/4 cdta pimienta negra
- 2 cda aceite de oliva
- 4 pan de pita
Instrucciones
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1
En un tazón, combine 450 g carne picada de res, 80 g finamente picada cebolla morada, 3 cda finamente picado perejil fresco, 120 ml finamente picado en cubitos tomate, 1/2 cdta comino molido, 1/4 cdta pimienta de Jamaica molida, 1/8 cdta canela molida, 1/2 cdta sal y 1/4 cdta pimienta negra.
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2
Mezcle suavemente hasta que todo esté integrado.
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3
Con un cuchillo afilado, abra con cuidado un bolsillo dentro de cada 4 pan de pita cortándolo horizontalmente, con cuidado de no romper los bordes.
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4
Divida el relleno de manera uniforme y rellene los bolsillos de pita.
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5
Pinte el exterior de la pita con 2 cda aceite de oliva.
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6
Caliente la parrilla a fuego medio-alto.
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7
Ase la pita rellena durante 4 a 5 minutos por lado hasta que esté crujiente y dorada Y la carne alcance la temperatura interna de 71°C, presionando suavemente con una espátula.
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8
Sirva tibio con salsa de tahini a un lado.