Arayes
Carne moída temperada colocada entre duas metades de pão pita e grelhada até ficar crocante por fora. Uma comida de rua libanesa muito querida, saborosa, aromática e extremamente satisfatória.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 450 g carne moída
- 80 g cebola roxa, finamente picada
- 3 colheres (sopa) salsinha fresca, finamente picada
- 120 ml tomate, finamente picado
- 1/2 colher (chá) cominho em pó
- 1/4 colher (chá) pimenta síria em pó
- 1/8 colher (chá) canela em pó
- 1/2 colher (chá) sal
- 1/4 colher (chá) pimenta-do-reino preta
- 2 colheres (sopa) azeite de oliva
- 4 pão pita
Modo de preparo
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1
Em uma tigela, misture 450 g carne moída, 80 g finamente picada cebola roxa, 3 colheres (sopa) finamente picada salsinha fresca, 120 ml finamente picado tomate, 1/2 colher (chá) cominho em pó, 1/4 colher (chá) pimenta síria em pó, 1/8 colher (chá) canela em pó, 1/2 colher (chá) sal e 1/4 colher (chá) pimenta-do-reino preta.
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2
Misture delicadamente apenas até incorporar.
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3
Usando uma faca afiada, crie cuidadosamente um bolso dentro de cada 4 pão pita cortando-o horizontalmente, tomando cuidado para não romper as bordas.
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4
Divida o recheio uniformemente e coloque nos bolsos do pão pita.
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5
Pincele o exterior do pão pita com 2 colheres (sopa) azeite de oliva.
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6
Aqueça a grelha em fogo médio-alto.
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7
Grele o pão pita recheado por 4 a 5 minutos de cada lado até ficar crocante e dourado E a carne atingir 71°C de temperatura interna, pressionando levemente com uma espátula.
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8
Sirva quente com molho tahine ao lado.