Аракас
Пряный мясной фарш между двумя половинками питы, обжаренный на гриле до хрустящей корочки снаружи. Любимая ливанская уличная еда, пикантная, ароматная и очень сытная.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 450 г говяжий фарш
- 80 г красный лук, мелко нарезанный
- 3 ст. л. свежая петрушка, мелко нарезанная
- 120 мл помидор, мелко нарезанный кубиками
- 1/2 ч. л. молотый кумин
- 1/4 ч. л. молотый душистый перец
- 1/8 ч. л. молотая корица
- 1/2 ч. л. соль
- 1/4 ч. л. черный перец
- 2 ст. л. оливковое масло
- 4 пита
Способ приготовления
-
1
В миске соедините 450 г говяжий фарш, 80 г мелко нарезанный красный лук, 3 ст. л. мелко нарезанная свежая петрушка, 120 мл мелко нарезанный кубиками помидор, 1/2 ч. л. молотый кумин, 1/4 ч. л. молотый душистый перец, 1/8 ч. л. молотая корица, 1/2 ч. л. соль и 1/4 ч. л. черный перец.
-
2
Аккуратно перемешайте до объединения.
-
3
Используя острый нож, аккуратно сделайте кармашек внутри каждой 4 пита, разрезая ее горизонтально, стараясь не прорезать края насквозь.
-
4
Разделите начинку поровну и наполните кармашки питы.
-
5
Смажьте внешнюю сторону питы 2 ст. л. оливковое масло.
-
6
Разогрейте гриль до средне-высокой температуры.
-
7
Обжаривайте наполненную питу по 4-5 минут с каждой стороны до хрустящей корочки и золотистого цвета, А ТАКЖЕ пока мясо не достигнет внутренней температуры 71°C, слегка прижимая лопаткой.
-
8
Подавайте теплым с соусом тахини на гарнир.