Arayes
Gekruid gehakt tussen twee helften pitabrood en gegrild tot de buitenkant krokant is. Een geliefde Libanese straatvoeding die hartig, aromatisch en enorm bevredigend is.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 450 g runduithakt
- 80 g rode ui, fijngehakt
- 3 el verse peterselie, fijngehakt
- 120 ml tomaat, in kleine blokjes gesneden
- 1/2 tl gemalen komijn
- 1/4 tl gemalen piment
- 1/8 tl gemalen kaneel
- 1/2 tl zout
- 1/4 tl zwarte peper
- 2 el olijfolie
- 4 pitabrood
Bereidingswijze
-
1
Meng in een kom 450 g runduithakt, 80 g fijngehakt rode ui, 3 el fijngehakt verse peterselie, 120 ml in kleine blokjes gesneden tomaat, 1/2 tl gemalen komijn, 1/4 tl gemalen piment, 1/8 tl gemalen kaneel, 1/2 tl zout en 1/4 tl zwarte peper.
-
2
Meng voorzichtig tot het net is gemengd.
-
3
Maak met een scherp mes voorzichtig een zakje in elke 4 pitabrood door deze horizontaal door te snijden, waarbij u erop let dat de randen heel blijven.
-
4
Verdeel de vulling gelijkmatig en stop het in de pitazakjes.
-
5
Bestrijk de buitenkant van de pita met 2 el olijfolie.
-
6
Verwarm de grill voor op middelmatig tot hoog vuur.
-
7
Grill de gevulde pita gedurende 4 tot 5 minuten per kant tot deze krokant en goudbruin is EN het vlees een interne temperatuur van 71°C bereikt, en druk ze voorzichtig aan met een spatel.
-
8
Serveer warm met tahinisaus ernaast.