अरायेस
पिटा ब्रेड के दो हिस्सों के बीच में मसालेदार कीमा भरा जाता है और बाहर से कुरकुरा होने तक ग्रिल किया जाता है। एक लोकप्रिय लेबनानी स्ट्रीट फूड जो स्वादिष्ट, खुशबूदार और बेहद तृप्त करने वाला है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 450 ग्राम कीमा
- 80 ग्राम लाल प्याज, बारीक कटा हुआ
- 3 बड़े चम्मच ताजा पार्सले, बारीक कटा हुआ
- 120 मि.ली. टमाटर, बारीक कटा हुआ
- 1/2 छोटा चम्मच पिसा जीरा
- 1/4 छोटा चम्मच ऑलस्पाइस
- 1/8 छोटा चम्मच पिसी दालचीनी
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 4 पिटा ब्रेड
बनाने की विधि
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1
एक कटोरे में 450 ग्राम कीमा, 80 ग्राम बारीक कटा हुआ लाल प्याज, 3 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ ताजा पार्सले, 120 मि.ली. बारीक कटा हुआ टमाटर, 1/2 छोटा चम्मच पिसा जीरा, 1/4 छोटा चम्मच ऑलस्पाइस, 1/8 छोटा चम्मच पिसी दालचीनी, 1/2 छोटा चम्मच नमक और 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च मिला लें।
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2
हल्के हाथों से तब तक मिलाएं जब तक सब मिल जाए।
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3
एक तेज चाकू का उपयोग करके, प्रत्येक 4 पिटा ब्रेड को क्षैतिज रूप से काटकर सावधानीपूर्वक एक जेब बनाएं, किनारों को टूटने न दें।
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4
भरावन को बराबर भागों में बांट लें और पिटा जेबों में भर दें।
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5
पिटा के बाहरी हिस्से पर 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल लगाएं।
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6
ग्रिल को मध्यम-तेज़ आंच पर गर्म करें।
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7
भरे हुए पिटा को दोनों तरफ से 4-5 मिनट के लिए कुरकुरा और सुनहरा होने तक ग्रिल करें और मांस का अंदरूनी तापमान 71°C तक पहुँच जाए, स्पैटुला से हल्के से दबाएं।
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8
साथ में ताहिनी सॉस के साथ गरमागरम परोसें।