Corned beef guisado
Un desayuno filipino rápido y reconfortante de corned beef en lata salteado con cebolla, ajo, tomate y pimiento hasta que quede jugoso. Se sirve sobre arroz blanco humeante con un huevo frito, y es un clásico de los días de semana.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 2 latas corned beef en lata
- 1 mediano cebolla amarilla, cortada en rodajas finas
- 5 dientes de ajo, picados
- 2 tomate Roma, cortado en cubitos
- 1 pimiento verde, cortado en cubitos
- 2 cda aceite neutro (vegetal o de canola)
- 1/2 cdta pimienta negra, recién molida
- 2 cdta salsa de pescado (patis)
- 740 g arroz blanco al vapor
- 4 huevos grandes
- 2 cebolletas, cortadas en rodajas
Instrucciones
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1
Calienta 2 cda aceite neutro (vegetal o de canola) en una sartén grande a fuego medio. Añade 1 mediano cortada en rodajas finas cebolla amarilla y cocina hasta que esté tierna y ligeramente dorada, unos 3-4 minutos.
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2
Añade 5 picados dientes de ajo y cocina durante 1 minuto, hasta que desprenda aroma.
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3
Añade 2 cortado en cubitos tomate Roma y 1 cortado en cubitos pimiento verde. Cocina, removiendo, hasta que los tomates se deshagan y el pimiento se ablande, unos 3 minutos.
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4
Añade 2 latas corned beef en lata, desmenuzándolo con una espátula. Remueve para combinar con las verduras. Añade 2 cdta salsa de pescado (patis) y 1/2 cdta recién molida pimienta negra. Cocina a fuego medio-alto durante 3-4 minutos, hasta que el corned beef esté bien caliente y empiece a dorarse por los bordes.
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5
En otra sartén, fríe 4 huevos grandes al punto que prefieras.
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6
Sirve el guisado sobre 740 g arroz blanco al vapor, coronado con un huevo frito y 2 cortadas en rodajas cebolletas.