咸牛肉炒蛋饭
一道快捷且令人满足的菲律宾早餐，将罐头咸牛肉与洋葱、大蒜、西红柿和甜椒一起翻炒至酱汁浓郁。搭配热气腾腾的白米饭和一个煎蛋，是工作日的家常主食。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 2 罐 罐头咸牛肉
- 1 中等 黄洋葱, 切成薄片
- 5 大蒜瓣, 切碎
- 2 罗马西红柿, 切丁
- 1 青甜椒, 切丁
- 2 大勺 中性油（植物油或菜籽油）
- 1/2 小勺 黑胡椒, 现磨
- 2 小勺 鱼露
- 740 克 蒸白米饭
- 4 大号鸡蛋
- 2 小葱, 切片
做法
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1
在一个大平底锅中用中火加热 2 大勺 中性油（植物油或菜籽油）。加入 1 中等 切成薄片 黄洋葱 并翻炒至变软呈微金色，大约 3 到 4 分钟。
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2
加入 5 切碎 大蒜瓣 炒 1 分钟，直到散发出香味。
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3
加入 2 切丁 罗马西红柿 和 1 切丁 青甜椒。一边搅拌一边烹煮，直到西红柿软烂且甜椒变软，大约 3 分钟。
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4
加入 2 罐 罐头咸牛肉，用锅铲将其捣碎。翻炒使其与蔬菜混合。加入 2 小勺 鱼露 和 1/2 小勺 现磨 黑胡椒。用中高火烹煮 3 到 4 分钟，直到咸牛肉热透并开始在边缘变得酥脆。
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5
在一个单独的平底锅中，将 4 大号鸡蛋 煎至你喜欢的熟度。
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6
将炒好的咸牛肉盖在 740 克 蒸白米饭 上，顶部放上煎蛋和 2 切片 小葱。