Ezme Salata
Una ensalada meze turca finamente picada que presenta tomates maduros, pimientos y hierbas aliñados con melaza de granada agridulce y hojuelas de pimiento rojo picante.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 4 tomates Roma, cortados en cubitos finos
- 80 g cebolla morada, picada finamente
- 2 pimiento verde turco, cortado en cubitos finos
- 120 ml perejil de hoja plana, picado finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cda concentrado de tomate
- 1 cda melaza de granada
- 2 cda aceite de oliva virgen extra
- 1 cda jugo de limón
- 1 cdta zumaque molido
- 1 cdta hojuelas de pimiento rojo turco
- 1/2 cdta sal marina fina
Instrucciones
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1
Combina 4 cortados en cubitos finos tomates Roma, 80 g picada finamente cebolla morada, 2 cortado en cubitos finos pimiento verde turco, 120 ml picado finamente perejil de hoja plana y 2 picados dientes de ajo en un tazón mediano.
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2
Bate juntos 1 cda concentrado de tomate, 1 cda melaza de granada, 2 cda aceite de oliva virgen extra, 1 cda jugo de limón, 1 cdta zumaque molido, 1 cdta hojuelas de pimiento rojo turco y 1/2 cdta sal marina fina en un tazón pequeño hasta que quede suave.
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3
Vierte el aliño sobre las verduras y mezcle bien para combinar.
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4
Escurre cualquier exceso de líquido antes de servir frío o a temperatura ambiente.