Hachis Parmentier
Un guiso clásico que presenta carne picada sazonada, cubierta con puré de papas suave y queso Gruyère derretido.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 1,4 kg papas Russet, peladas y en cubos
- 55 g mantequilla sin sal
- 120 ml leche entera, tibia
- 2 cda aceite de oliva
- 1 cebolla amarilla, picada
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 680 g carne de res molida magra
- 2 cda pasta de tomate
- 120 ml caldo de res
- 115 g queso Gruyère, rallado
Instrucciones
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1
Hierve 1,4 kg peladas y en cubos papas Russet en agua con sal hasta que estén tiernas, unos 15 minutos, luego escúrrelas.
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2
Haz puré de papas con 55 g mantequilla sin sal y 120 ml tibia leche entera hasta que quede suave.
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3
Calienta 2 cda aceite de oliva en una sartén a fuego medio y saltea 1 picada cebolla amarilla y 2 picados finamente dientes de ajo durante 5 minutos.
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4
Agrega 680 g carne de res molida magra y cocina hasta que se dore, alcanzando una temperatura interna de 71°C.
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5
Incorpora 2 cda pasta de tomate y 120 ml caldo de res, y hierve a fuego lento durante 5 minutos hasta que el líquido se reduzca.
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6
Transfiere la mezcla de carne a una fuente para hornear, cúbrela con puré de papas, espolvorea con 115 g rallado queso Gruyère y hornea a 200°C durante 20 minutos hasta que esté dorada.