Sopa de alcachofas
Una sopa francesa aterciopelada elaborada con tiernos corazones de alcachofa, ajo y chalotas cocinados a fuego lento en caldo y terminados con crema de leche.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 30 g mantequilla sin sal
- 160 g chalotas, cortadas en cubitos
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 790 g corazones de alcachofa en lata, escurridos
- 950 ml caldo de verduras
- 120 ml crema de leche
- 2 cdta jugo de limon
- 1 cdta sal
- 1/4 cdta pimienta negra, molida
Instrucciones
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1
Derrite 30 g mantequilla sin sal en una olla grande a fuego medio.
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2
Agrega 160 g cortadas en cubitos chalotas y 2 picados finamente dientes de ajo, cocinando durante 4 minutos hasta que estén suaves.
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3
Incorpora 790 g escurridos corazones de alcachofa en lata, 950 ml caldo de verduras, 1 cdta sal y 1/4 cdta molida pimienta negra.
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4
Cocina a fuego lento durante 15 minutos para permitir que los sabores se combinen.
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5
Haz un puré de la sopa en una licuadora hasta que esté completamente suave.
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6
Incorpora 120 ml crema de leche y 2 cdta jugo de limon antes de servir caliente.