Brochetas de Camarón con Caña de Azúcar
Tierna pasta de camarón sazonada envuelta alrededor de dulce caña de azúcar y asada a la parrilla hasta alcanzar un punto ahumado perfecto. Sirva como un sabroso aperitivo con hierbas frescas y salsa para untar.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 450 g camarones crudos pelados, refrigerados
- 910 g palitos de caña de azúcar enlatados, cortados en cuartos
- 4 dientes de ajo, picados finamente
- 2 chalotes, picados finamente
- 1 cda salsa de pescado
- 1 cdta azúcar de caña
- 1 cda fécula de tapioca
- 2 cda aceite vegetal
Instrucciones
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1
Licúe 450 g refrigerados camarones crudos pelados, 4 picados finamente dientes de ajo, 2 picados finamente chalotes, 1 cda salsa de pescado, 1 cdta azúcar de caña y 1 cda fécula de tapioca en un procesador de alimentos hasta obtener una pasta suave.
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2
Cúbrase ligeramente las manos con 2 cda aceite vegetal y envuelva la pasta de camarón alrededor de 910 g cortados en cuartos palitos de caña de azúcar enlatados, dejando ambos extremos expuestos.
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3
Cocine las brochetas al vapor sobre agua hirviendo durante 5 minutos hasta que la pasta de camarón cuaje.
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4
Ase las brochetas a fuego medio de 4 a 6 minutos, volteándolas hasta que estén ligeramente doradas y la temperatura interna alcance 63°C.