エビのサトウキビ巻き
甘いサトウキビに柔らかい味付けのエビのすり身を巻き付けてスモーク風味に香ばしく焼き上げた料理です。新鮮なハーブとつけダレを添えて香ばしい前菜としてお召し上がりください。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
アプリで無料で作る無料。ダウンロードやアカウント登録は不要です。画面のスリープを防ぎ、手順ごとにタイマーを使えます。
材料
- 450 g 生むきエビ, 冷やしたもの
- 910 g 缶詰のサトウキビスティック, 4つ割りにしたもの
- 4 ニンニクの芽, みじん切りにしたもの
- 2 エシャロット, みじん切りにしたもの
- 1 大さじ 魚醤
- 1 小さじ きび砂糖
- 1 大さじ タピオカスターチ
- 2 大さじ 植物油
作り方
-
1
フードプロセッサーで450 g 冷やしたもの 生むきエビ、4 みじん切りにしたもの ニンニクの芽、2 みじん切りにしたもの エシャロット、1 大さじ 魚醤、1 小さじ きび砂糖、1 大さじ タピオカスターチをなめらかなペースト状になるまで混ぜ合わせます。
-
2
手に2 大さじ 植物油を軽く塗り、両端を少し残しながら910 g 4つ割りにしたもの 缶詰のサトウキビスティックの周りにエビのすり身を巻き付けます。
-
3
沸騰したお湯の上で串を5分間蒸し、エビのすり身を固めます。
-
4
中火で4分から6分間、軽く焦げ目がついて内部温度が63°Cに達するまで裏返しながら焼きます。