虾胶蔗棒
嫩滑调味的虾胶包裹在香甜的甘蔗上，烤至烟熏般完美。作为开胃小菜配上新鲜香草和蘸料食用。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 450 克 生虾仁, 冷藏
- 910 克 罐装甘蔗段, 切四瓣
- 4 大蒜, 切碎
- 2 红葱头, 切碎
- 1 大勺 鱼露
- 1 小勺 蔗糖
- 1 大勺 木薯淀粉
- 2 大勺 植物油
做法
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1
在食物处理器中将 450 克 冷藏 生虾仁、4 切碎 大蒜、2 切碎 红葱头、1 大勺 鱼露、1 小勺 蔗糖 和 1 大勺 木薯淀粉 打成细腻的泥状。
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2
手上抹少许 2 大勺 植物油，将虾胶包裹在 910 克 切四瓣 罐装甘蔗段 周围，露出两端。
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3
将串串放在沸水上蒸 5 分钟，直到虾胶凝固。
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4
中火烤串串 4 到 6 分钟，翻面直到微微焦黑且内部温度达到 63°C。