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달콤한 사탕수수에 부드럽게 양념한 새우 페이스트를 감싸 훈연 향이 나도록 완벽하게 구워낸 요리입니다. 신선한 허브와 찍어 먹는 소스를 곁들여 짭조름한 애피타이저로 내놓으세요.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 450 g 생새우살, 차갑게 보관한
- 910 g 통조림 사탕수수 스틱, 4등분한
- 4 마늘 쪽, 다진
- 2 샬롯, 다진
- 1 큰술 피식스
- 1 작은술 사탕수수 설탕
- 1 큰술 타피오카 전분
- 2 큰술 식용유
만드는 법
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1
푸드 프로세서에 450 g 차갑게 보관한 생새우살, 4 다진 마늘 쪽, 2 다진 샬롯, 1 큰술 피식스, 1 작은술 사탕수수 설탕, 1 큰술 타피오카 전분을 넣고 부드러운 페이스트 상태가 될 때까지 갈아줍니다.
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2
손에 2 큰술 식용유을 살짝 바르고 양 끝이 보이도록 910 g 4등분한 통조림 사탕수수 스틱 주위에 새우 페이스트를 감싸줍니다.
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3
끓는 물 위에서 새우 페이스트가 굳을 때까지 5분간 꼬치를 쪄줍니다.
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4
중불에서 살짝 그을리고 내부 온도가 63°C에 도달할 때까지 돌려가며 4분에서 6분간 꼬치를 구워줍니다.