Zopf
Un pan trenzado tradicional suizo con un interior rico y mantecoso y una corteza dorada y brillante.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 650 g harina de fuerza
- 2 1/2 cdta levadura seca activa
- 2 cdta azúcar granulada
- 2 cdta sal fina
- 350 ml leche entera, tibia
- 115 g mantequilla sin sal, blandas
- 1 huevo, batido
Instrucciones
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1
En un tazón grande, mezcle 650 g harina de fuerza, 2 1/2 cdta levadura seca activa, 2 cdta azúcar granulada y 2 cdta sal fina.
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2
Vierta 350 ml tibia leche entera y agregue 115 g blandas mantequilla sin sal, luego amase hasta que se forme una masa suave, durante unos 10 minutos.
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3
Cubra la masa y déjela leudar en un lugar cálido durante 1 hora hasta que duplique su tamaño.
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4
Divida la masa en dos tiras largas y crúcelas para formar una trenza clásica.
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5
Coloque en una bandeja para hornear, unte con 1 batido huevo y descanse durante 20 minutos.
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6
Unte nuevamente con 1 batido huevo y hornee a 200°C durante 30 minutos hasta que esté dorado.