Zopf
Tradycyjny szwajcarski chleb zapiekany w warkocz o bogatym, maślanym wnętrzu i błyszczącej, złocistej skórce.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 650 g mąka chlebowa
- 2 1/2 łyżeczki suszone drożdże aktywne
- 2 łyżeczki cukier kryształ
- 2 łyżeczki drobnokrystaliczna sól
- 350 ml mleko pełnotłuste, podgrzane
- 115 g masło niesolone, zmiękczone
- 1 jajko, roztrzepane
Sposób przygotowania
-
1
W dużej misce wymieszaj trzepaczką 650 g mąka chlebowa, 2 1/2 łyżeczki suszone drożdże aktywne, 2 łyżeczki cukier kryształ oraz 2 łyżeczki drobnokrystaliczna sól.
-
2
Wlej 350 ml podgrzane mleko pełnotłuste i dodaj 115 g zmiękczone masło niesolone, a następnie zagniataj, aż powstanie gładkie ciasto, przez około 10 minut.
-
3
Przykryj ciasto i pozwól mu rosnąć w ciepłym miejscu przez 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
-
4
Podziel ciasto na dwa długie pasma i skrzyżuj je w klasyczny warkocz.
-
5
Umieść na blasze do pieczenia, posmaruj 1 roztrzepane jajko i odstaw na 20 minut.
-
6
Posmaruj ponownie 1 roztrzepane jajko i piecz w temperaturze 200°C przez 30 minut, aż będzie złocistobrązowe.