Zopf
Un pane tradizionale svizzero intrecciato, con un interno ricco e burroso e una crosta dorata e lucida.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 650 g farina di forza
- 2 1/2 cucchiaini lievito di birra secco
- 2 cucchiaini zucchero semolato
- 2 cucchiaini sale fino
- 350 ml latte intero, tiepido
- 115 g burro non salato, ammorbidito
- 1 uovo, sbattuto
Preparazione
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1
In una ciotola capiente, mescola insieme 650 g farina di forza, 2 1/2 cucchiaini lievito di birra secco, 2 cucchiaini zucchero semolato e 2 cucchiaini sale fino.
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2
Versa 350 ml tiepido latte intero e aggiungi 115 g ammorbidito burro non salato, quindi impasta fino a ottenere un impasto liscio, per circa 10 minuti.
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3
Copri l'impasto e lascialo lievitare in un luogo caldo per 1 ora fino a quando non sarà raddoppiato di volume.
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4
Dividi l'impasto in due lunghi cordoni e incrociali per formare una treccia classica.
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5
Metti su una teglia, spennella con 1 sbattuto uovo e fai riposare per 20 minuti.
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6
Spennella di nuovo con 1 sbattuto uovo e cuoci a 200°C per 30 minuti fino a doratura.