Цопф
Традиційний швейцарський плетений хліб з насиченою маслянистою серединою та глянцевою золотистою скоринкою.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 650 г борошно для хліба
- 2 1/2 ч. л. активні сухі дріжджі
- 2 ч. л. цукор-пісок
- 2 ч. л. дрібна сіль
- 350 мл незбиране молоко, підігріте
- 115 г несолоне вершкове масло, розм'якшене
- 1 яйце, збите
Спосіб приготування
-
1
У великій мисці збийте разом 650 г борошно для хліба, 2 1/2 ч. л. активні сухі дріжджі, 2 ч. л. цукор-пісок та 2 ч. л. дрібна сіль.
-
2
Влийте 350 мл підігріте незбиране молоко та додайте 115 г розм'якшене несолоне вершкове масло, потім замішуйте, поки не утвориться гладке тісто, приблизно 10 хвилин.
-
3
Накрийте тісто і дайте йому піднятися в теплому місці протягом 1 години, поки воно не збільшиться в об'ємі вдвічі.
-
4
Розділіть тісто на дві довгі пасма і перехрестіть їх у класичну косу.
-
5
Покладіть на деко, змастіть за допомогою 1 збите яйце та дайте відпочити 20 хвилин.
-
6
Знову змастіть за допомогою 1 збите яйце та випікайте при температурі 200°C протягом 30 хвилин до золотисто-коричневого кольору.