Цопф
Традиционный швейцарский плетеный хлеб с нежной маслянистой мякотью и глянцевой золотистой корочкой.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 650 г мука для хлеба
- 2 1/2 ч. л. активные сухие дрожжи
- 2 ч. л. сахарный песок
- 2 ч. л. мелкая соль
- 350 мл цельное молоко, подогретое
- 115 г несоленое сливочное масло, размягченное
- 1 яйцо, взбитое
Способ приготовления
-
1
В большой миске перемешайте венчиком 650 г мука для хлеба, 2 1/2 ч. л. активные сухие дрожжи, 2 ч. л. сахарный песок и 2 ч. л. мелкая соль.
-
2
Влейте 350 мл подогретое цельное молоко и добавьте 115 г размягченное несоленое сливочное масло, затем замешивайте до получения гладкого теста, примерно 10 минут.
-
3
Накройте тесто и дайте ему подняться в теплом месте в течение 1 часа, пока оно не увеличится в объеме вдвое.
-
4
Разделите тесто на две длинные пряди и переплетите их в классическую косичку.
-
5
Положите на противень, смажьте 1 взбитое яйцо и дайте постоять 20 минут.
-
6
Снова смажьте 1 взбитое яйцо и выпекайте при температуре 200°C в течение 30 минут до золотисто-коричневого цвета.