โซพฟ์
ขนมปังเปียสไตล์สวิสดั้งเดิม เนื้อในนุ่มฉ่ำเนยและเปลือกนอกสีทองเงางาม
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 650 ก. แป้งทำขนมปัง
- 2 1/2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
- 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย
- 2 ช้อนชา เกลือป่น
- 350 มล. นมสด, อุ่น
- 115 ก. เนยจืด, นิ่ม
- 1 ไข่ไก่, ตีให้เข้ากัน
วิธีทำ
-
1
ในชามขนาดใหญ่ ตี 650 ก. แป้งทำขนมปัง, 2 1/2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง, 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย และ 2 ช้อนชา เกลือป่น ให้เข้ากัน
-
2
เท 350 มล. อุ่น นมสด ลงไปและใส่ 115 ก. นิ่ม เนยจืด จากนั้นนวดจนแป้งเนียน ประมาณ 10 นาที
-
3
คลุมแป้งและพักให้ขึ้นฟูในที่อุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจนขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
-
4
แบ่งแป้งเป็นสองเส้นยาวแล้วไขว้กันเป็นเปียแบบคลาสสิก
-
5
วางบนถาดอบ ทาด้วย 1 ตีให้เข้ากัน ไข่ไก่ แล้วพักไว้ 20 นาที
-
6
ทาด้วย 1 ตีให้เข้ากัน ไข่ไก่ อีกครั้งและอบที่ 200°C เป็นเวลา 30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง