Rösti
Patatas ralladas crujientes fritas hasta que estén doradas, servidas como guarnición para el desayuno o cena ligera. Un clásico suizo con un exterior perfectamente crujiente.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 910 g Patatas céreas (sin pelar), ralladas
- 55 g Mantequilla
- 80 g Cebolla, picada finamente
- 1/2 cdta Sal
- 1/4 cdta Pimienta negra
Instrucciones
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1
Ralla las 910 g ralladas Patatas céreas (sin pelar) y colócalas en un paño de cocina limpio.
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2
Exprime la mayor cantidad de humedad posible retorciendo el paño sobre el fregadero.
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3
Pasa las patatas a un bol e incorpora 80 g picada finamente Cebolla, 1/2 cdta Sal y 1/4 cdta Pimienta negra.
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4
Calienta 55 g Mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que haga espuma.
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5
Añade la mezcla de patatas y presiona hacia abajo con una espátula para formar un pastel compacto.
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6
Cocina sin remover durante 12-15 minutos hasta que la base esté dorada y crujiente.
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7
Desliza a un plato, invierte en la sartén para voltear y cocina el otro lado durante 5-8 minutos hasta que esté dorado.
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8
Desliza a un plato de servir y sirve caliente.