Zopf
Bánh mì bện truyền thống của Thụy Sĩ với phần ruột béo ngậy, thơm mùi bơ và lớp vỏ vàng óng ánh.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 650 g bột mì làm bánh mì
- 2 1/2 thìa cà phê men khô hoạt tính
- 2 thìa cà phê đường trắng
- 2 thìa cà phê muối mịn
- 350 ml sữa tươi nguyên kem, đã làm ấm
- 115 g bơ lạt, đã để mềm
- 1 trứng, đã đánh tan
Cách làm
-
1
Trong một cái tô lớn, đánh đều 650 g bột mì làm bánh mì, 2 1/2 thìa cà phê men khô hoạt tính, 2 thìa cà phê đường trắng và 2 thìa cà phê muối mịn với nhau.
-
2
Đổ 350 ml đã làm ấm sữa tươi nguyên kem vào và thêm 115 g đã để mềm bơ lạt, sau đó nhồi cho đến khi thành khối bột mịn, khoảng 10 phút.
-
3
Đậy kín khối bột lại và ủ ở nơi ấm áp trong 1 giờ cho đến khi nở gấp đôi.
-
4
Chia khối bột thành hai dải dài rồi đan chéo thành kiểu bện cổ điển.
-
5
Đặt lên khay nướng, quét 1 đã đánh tan trứng lên trên và nghỉ trong 20 phút.
-
6
Quét lại một lần nữa với 1 đã đánh tan trứng và nướng ở nhiệt độ 200°C trong 30 phút cho đến khi vàng đều.