Zopf
Un pain tressé traditionnel suisse avec une mie riche et beurrée et une croûte dorée brillante.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
Cuisiner gratuitement dans l'applicationGratuit. Sans téléchargement ni compte. L'écran reste allumé et chaque étape peut lancer son propre minuteur.
Ingrédients
- 650 g farine de force
- 2 1/2 c. à café levure de boulanger active
- 2 c. à café sucre en poudre
- 2 c. à café sel fin
- 350 ml lait entier, tiédi
- 115 g beurre doux, ramolli
- 1 œuf, battu
Préparation
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1
Dans un grand bol, fouetter ensemble 650 g farine de force, 2 1/2 c. à café levure de boulanger active, 2 c. à café sucre en poudre et 2 c. à café sel fin.
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2
Verser 350 ml tiédi lait entier et ajouter 115 g ramolli beurre doux, puis pétrir jusqu'à obtention d'une pâte lisse, environ 10 minutes.
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3
Couvrir la pâte et la laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
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4
Diviser la pâte en deux longs boudins et les croiser pour former un tressage classique.
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5
Placer sur une plaque de cuisson, badigeonner avec 1 battu œuf et laisser reposer 20 minutes.
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6
Badigeonner à nouveau avec 1 battu œuf et cuire à 200°C pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré.