Chebakia
Aufwendig gefaltete marokkanische Sesamgebäckteilchen, knusprig frittiert und in duftendem Orangenblütenhonig getränkt. Eine süße Spezialität für festliche Feiern und besondere Zusammenkünfte.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 500 g Weizenmehl
- 145 g geröstete Sesamsamen, fein gemahlen
- 1 TL Anissamen, gemahlen
- 1 TL Zimt, gemahlen
- 1/2 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 55 g Butter, geschmolzen
- 60 ml Olivenöl
- 80 ml Orangenblütenwasser
- 1 EL weißer Essig
- 950 ml Pflanzenöl
- 700 ml Honig
- 35 g Sesamsamen, geröstet
Zubereitung
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1
In einer großen Schüssel 500 g Weizenmehl, 145 g fein gemahlen geröstete Sesamsamen, 1 TL gemahlen Anissamen, 1 TL gemahlen Zimt, 1/2 TL Backpulver und 1/2 TL Salz vermengen.
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2
55 g geschmolzen Butter, 60 ml Olivenöl, 80 ml Orangenblütenwasser und 1 EL weißer Essig dazugeben und zu einem festen, glatten Teig verkneten.
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3
Den Teig dünn ausrollen, in Rechtecke mit fünf Schlitzen schneiden und zu Rosenformen falten.
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4
950 ml Pflanzenöl in einem tiefen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und 700 ml Honig in einer danebenstehenden Pfanne bei niedriger Hitze erwärmen.
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5
Die Teigformen im heißen Öl goldbraun frittieren, dann direkt in den warmen Honig geben und 2 Minuten darin einweichen.
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6
Aus dem Honig nehmen und vor dem Abkühlen mit 35 g geröstet Sesamsamen bestreuen.