Chebakia
Pasteles marroquinos de sésamo plegados de forma intrincada, fritos hasta que estén crujientes y empapados en fragante miel de azahar. Un dulce básico para celebraciones festivas y reuniones especiales.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 500 g harina de trigo común
- 145 g semillas de sésamo tostadas, finamente molidas
- 1 cdta semillas de anís, molidas
- 1 cdta canela, molida
- 1/2 cdta polvo de hornear
- 1/2 cdta sal
- 55 g mantequilla, derretida
- 60 ml aceite de oliva
- 80 ml agua de azahar
- 1 cda vinagre blanco
- 950 ml aceite vegetal
- 700 ml miel
- 35 g semillas de sésamo, tostadas
Instrucciones
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1
En un tazón grande, mezcle con un batidor 500 g harina de trigo común, 145 g finamente molidas semillas de sésamo tostadas, 1 cdta molidas semillas de anís, 1 cdta molida canela, 1/2 cdta polvo de hornear y 1/2 cdta sal.
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2
Agregue 55 g derretida mantequilla, 60 ml aceite de oliva, 80 ml agua de azahar y 1 cda vinagre blanco, amasando hasta que se forme una masa firme y suave.
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3
Estire la masa finamente, córtela en rectángulos con cinco cortes y dóblela en formas de rosa.
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4
Caliente 950 ml aceite vegetal en una olla profunda a fuego medio y caliente 700 ml miel en una sartén adyacente a fuego lento.
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5
Fría las formas de masa en aceite caliente hasta que estén doradas, luego transfiéralas directamente a miel tibio para remojar durante 2 minutos.
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6
Retire de la miel y espolvoree con 35 g tostadas semillas de sésamo antes de enfriar.